Philosophy
芯菓の想い
大切な人に、
心から安心できる
「おいしい」を贈りたい
ダイエットやトレーニング、アンチエイジング、あるいは健康上の理由など、さまざまな事情から糖質を控えている、あるいは控えなければならない方々がいます。
私も、そのうちの一人です。
昨今、手軽に手に入る低糖質スイーツの選択肢はずいぶん増えました。
しかし、普段から食品の成分ラベルを裏返して見るような人間にとって、手放しで喜べないのが実情です。
なぜなら「低糖質」という健康を匂わせる言葉の裏側で、人工甘味料が使われていたり、植物性油脂に置き換えられていたりする商品が少なくないからです。
低糖質スイーツを作る最大の壁は、安価でおいしい「砂糖」と「小麦粉」が使えないことにあります。
その壁を越えるために、味・コスト・安心が天秤にかけられ、「安心」が後回しにされがちな構造があるのです。
大切な人に、特に健康的な食生活を心がけている人に、自分が敬遠する商品を贈るのははばかられます。
ないなら、作るしかない。
しかし...
試作をいくら重ねても、満足の行く味にはほど遠い。
甘さはあっても、どうしても砂糖の甘味質に及ばないのです。
甘味料の呈味曲線を分析し、繊細なバランスでのブレンドを繰り返す。
数えきれない試作の果てに、私たちはようやく、ひとつの答えにたどり着きました。
気づけば構想から約5年。
商品に合わせて4種類の甘味料をブレンドする方法が確立。
ようやく、確かにおいしい。なのに"超"低糖質の芯菓スイーツが生まれました。
!sinKAと芯菓
英字表記「!sinKA」には、スイーツを食べる際の「罪悪感」を否定し、
優しさと愛情を届けるという想いを込めています。
そして和名の「芯菓」には、次のような揺るぎない信念を「芯」として、
お菓子作りをするという意味が込められています。
!sinKAの"芯"
「健康を重視したスイーツだからおいしくなくて良い」という妥協は一切せず、本物の素材を贅沢に使用すること。
極限まで糖質を抑えること。
天然由来の甘味料のみを使用し、グルテンフリー、トランス脂肪酸フリー、そして保存料無添加という「4つのフリー」をお約束すること。
The Foolproof Gift
「間違いない」を贈る
贈り手にとって、相手が「糖質」「グルテン」「添加物」などの中で
何を一番気にしているかを完全に把握するのは困難です。
だから芯菓は、健康志向の方が気にされるほとんどの要素を高い水準でクリアした
「これを選べば間違いない」と言えるスイーツをお届けします。